La adicción al alcohol, también llamada alcoholismo, es una neuroadaptación física y psicológica al consumo repetido de alcohol etílico. Se expresa fundamentalmente a través de una considerable modificación del comportamiento. El alcoholismo impide al alcohólico conseguir dejar de beber por sí mismo. Esta patología no tratada afecta en gran medida tanto al adicto al alcohol como también a sus familiares. Podemos decir por tanto que la adicción al alcohol es una enfermedad biopsicosocial. Hoy en día, el tratamiento más eficaz en Valencia para la adicción a alcohol es la psicoterapia combinada con la farmacología.

Durante muchos años el alcoholismo era entendido como un fallo de tipo moral, o un vicio, y no como una enfermedad. Diversas corrientes a lo largo de la historia han pretendido solucionar los problemas que causa el alcohol con políticas represivas (ley seca), o incluso con elevadas imposiciones fiscales. Lo cierto es que el alcohol se ha convertido con el paso de los años en el principal vehículo con el que entablar relaciones sociales en gran parte del mundo. A día de hoy, sabemos que hay personas mucho más vulnerables que otras a los efectos del alcohol. Estas personas son más susceptibles a desarrollar la denominada adicción al alcohol. Esto es así, mucho más allá de la escala moral, de los principios, la ética, o del coeficiente intelectual del adicto.

Que el alcoholismo no era un vicio fue cobrando peso a partir de mediados del siglo XIX, cuando algunos médicos empezaron a clasificarlo como una enfermedad. Pero no fue hasta 1956 que la sociedad médica americana ha reconocido la adicción al alcohol como una enfermedad.