Un mocktail es un cóctel sin alcohol. La palabra mocktail proviene de los términos ‘mock’ (parodia, burla) y ‘cocktail’ (mezcla de diferentes ingredientes con bebidas alcohólicas). Por lo tanto, los mocktails representan una alternativa saludable para aquellas personas que desean dejar el alcohol o también para los alcohólicos.
Estamos acostumbrados a entender el ocio, las celebraciones y las relaciones sociales alrededor del consumo de alcohol. Cultural y socialmente aceptamos como normal el hecho de beber alcohol. Sin embargo, por diferentes razones, cada vez más personas eligen las bebidas sin alcohol.
Los mocktails o cócteles sin alcohol surgen como alternativa saludable al consumo de alcohol. Diferentes estudios apuntan como tendencia el espectacular aumento del consumo de mocktails en los últimos años. Entre 2016 y 2019 la demanda de cócteles sin alcohol ha crecido un 35 por cien en los menús de bares y restaurantes. A día de hoy, los mocktails pueden ser una buena opción para quienes desean salir de fiesta sin beber alcohol.
Razones para elegir los mocktails
Las bebidas alcohólicas afectan a la práctica totalidad de los órganos del cuerpo. Modifican la presión arterial, alteran el nivel de glucosa en sangre y pueden provocar la temida ‘resaca’ cuando su consumo es excesivo. Pero bajo nuestro punto de vista, el aspecto más relevante es la enorme capacidad que tiene el alcohol de modificar el comportamiento. El alcohol afecta al estado de ánimo y las emociones, incluso puede provocar adicción (alcoholismo).
Desde el punto de vista alimenticio, las bebidas alcohólicas no aportan nutrientes esenciales. Es cierto que algunas de estas bebidas contienen sustancias beneficiosas (como los polifenoles del vino) pero también las podemos encontrar en las nueces, el chocolate negro o el té.
Debemos tener en cuenta el valor energético de las bebidas espirituosas: un gramo de alcohol contiene 7 calorías. Esto quiere decir que si bebemos medio vaso de vino, aproximadamente estaremos ingiriendo 125 calorías. La gente suele condicionar el consumo de alcohol al aumento de peso. Muchas personas se plantean dejar de beber cerveza porque el alcohol engorda. Aunque resulte paradójico, la mayoría pasan por alto los efectos contraproducentes que puede generar el consumo excesivo de alcohol, más allá del sobrepeso o las consideraciones estéticas.
Por estas razones, los mocktails sin alcohol son una buena alternativa para mujeres embarazadas ya que el consumo de alcohol durante la gestación es contraproducente. Sin duda alguna, los cócteles sin alcohol son una opción más saludable que las bebidas alcohólicas. Para las personas en tratamiento del alcoholismo, mujeres embarazadas, menores de edad, o quienes desean moderar el consumo de alcohol, los cócteles sin alcohol son la elección más acertada.
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Bebidas sin alcohol y bebidas 0,0 %
Los mocktails no son la única alternativa al alcohol. La industria alcoholera ofrece al consumidor una amplia gama de bebidas sin alcohol y también bebidas ‘cero-cero’ (0,0%). Pero no todos saben que se trata de productos distintos. Por ejemplo, la cerveza sin alcohol puede contener hasta el 1,2 por cien de alcohol. Sin embargo, la cerveza 0,0% (cero-cero) no contiene etanol.
Las denominaciones ‘sin alcohol’ y ‘cero cero’ implican diferentes contenidos de alcohol en las bebidas.
Por otro lado, muchas de estas bebidas se ofrecen al consumidor como productos sin calorías, light o saludables. Para ofrecer como saludables las bebidas con bajo contenido alcohólico deben ajustarse al Reglamento (CE) No 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo de 20 de diciembre de 2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos.
Artículo 4. Condiciones para el uso de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables: 3. En las bebidas con una graduación superior al 1,2 % en volumen de alcohol no podrán figurar: a) declaraciones de propiedades saludables, ni b) declaraciones nutricionales diferentes de las que se refieran a una reducción del contenido de alcohol o de energía.
También han aparecido en el mercado los destilados sin alcohol, como el ‘Gin & Tonic sin alcohol’ o la ‘ginebra cero-cero’. Como explicamos anteriormente son productos diferentes: los destilados sin alcohol llevan una cantidad reducida del extracto alcohólico original (contienen alcohol). Sin embargo, los destilados cero-cero son bebidas acuosas aromatizadas sin cantidad alguna de alcohol. Estas últimas están elaboradas con extractos herbales próximos o idénticos a la marca original, pero no pueden denominarse con el nombre del destilado. La ginebra es una denominación protegida por la legislación de la UE y el Reino Unido. Entre otros requisitos, su contenido alcohólico no puede ser inferior al 37,5 por cien. Si nos fijamos, la ‘ginebra cero-cero’ no está etiquetada bajo la denominación ‘ginebra’ sino de este modo: ‘nombre de la marca’ más ‘0,0%’ o ‘alcohol-free’.
Los mocktails o cócteles sin alcohol más populares
Los cócteles sin alcohol o mocktails también se denominan cócteles vírgenes. La mayoría contienen zumo de fruta, agua y refrescos (como la soda o la tónica). Las variaciones son muy numerosas ya que incorporan especias como el jengibre, la pimienta, la ralladura de limón, etc. Podemos encontrar diferentes establecimientos especializados en cócteles sin alcohol, como la coctelería 47 Cocktail Bar en Madrid, la coctelería Hawaika en Valencia o la coctelería Paradiso en Barcelona. En estos locales podremos disfrutar de los mocktails más conocidos y de otras combinaciones prodigiosas:
- San Francisco: cóctel sin alcohol hecho con zumo de frutas
- Arnold Palmer: mocktail hecho con té y limonada
- Roy Rogers: mocktail con cola y granadina
- Shirley Temple: hecho con ginger ale y granadina
- Virgin Mary: versión sin alcohol del cóctel Bloody Mary
- Virgin Colada: versión sin alcohol del cóctel Piña colada
- Cuddles on the Beach: versión sin alcohol del cóctel Sex on the Beach
- Mojito sin alcohol: un mocktail hecho con lima, hierbabuena y gaseosa
Recetas de cócteles sin alcohol
Desde el centro desintoxicación alcohol Valencia te ofrecemos algunas recetas de los mocktails o cócteles sin alcohol más populares:
- Cóctel San Francisco: 40 ml de zumo de limón y 40 ml de zumo de naranja, 40 ml de zumo de piña y 40 ml de zumo de melocotón, 40 ml de granadina de fresa, azúcar y hielo picado.
- Virgin Piña Colada: 1 taza de trozos de piña, 120 de ml zumo de piña, 45 ml de leche de coco, 1 cucharada de azúcar moreno y hielo (todo triturado), piña y cereza marrasquino de adorno.
- Mocktail Cuddles On The Beach: 100 ml de zumo de arándanos, 100 ml de zumo de pomelo, 60 ml de néctar de melocotón, 15 ml de granadina y hielo.
- Cóctel Roy Rogers: 225 ml de refresco de cola, 14 ml de granadina, 1 cereza marrasquino y hielo.
- Mocktail Virgin Mary: 100 ml de zumo de tomate, 15 ml de zumo de limón, 1 chorrito de salsa Worcestershire, 1 cucharadita de sal de apio, pimienta negra recién molida, 2 chorritos de salsa picante (Tabasco) y hielo.
- Mocktail Arnold Palmer: 3 partes de té sin azúcar, 1 parte de limonada y hielo.
- Cóctel sin alcohol Shirley Temple: 100 ml de refresco de lima limón (7Up o Sprite), 100 ml de Ginger ale (opcional), 10 ml de granadina, cereza, hielo y limón.
- Mocktail Strawberry Fields: 15 ml de jarabe de hibisco, 30 ml de jarabe de fresa, 1 fresa, hielo y soda.